A porção de capa de filé ao molho, gratinada com queijo bola e batata calabresa flambada, do Baixo Gago  (Crédito: Divulgação CdBRJ )

É nesta época do ano que a gente vê quem tem mesmo a alegre disposição de ‘sair por aí, de bar em bar’, para provar os 31 novos petiscos oferecidos pelo concurso Comida di Buteco. O desafio lançado pelo festival gastronômico, que chega a sua quinta edição no Rio de Janeiro, é que o carioca visite um bar por dia, de 13 de abril a 13 de maio, e vote nos pratos concorrentes. Não é qualquer um que tem todo esse talento boêmio. Mas, ao longo dos anos, cada vez mais adeptos do papo de botequim saem em caravanas pela cidade para experimentar as deliciosas novidades. 

“O festival movimenta a economia da cidade. Teve um dono de bar, em Belo Horizonte, que foi salvo da falência depois que participou do Comida di Buteco. Quando conseguiu comprar seu apartamento, viajou até Curitiba, onde estávamos, só para nos agradecer”, lembra Eduardo Maya, idealizador do concurso que, todo ano, visita mais de mil botecos em diversas cidades brasileiras para escolher os bares novatos e fazer pesquisas gastronômicas. 

Desta vez, Eduardo deu uma colher-de-chá aos donos dos bares da cidade e não determinou ingrediente obrigatório (ano passado, as criações tinham que usar feijão preto, carne seca, laranja ou farinha de mandioca). Mas que não se acomodem. “Este ano, deixamos tema livre porque houve reclamações, mas sei que determinar um ingrediente é bom porque é quando vemos os petiscos mais criativos. Vamos apertar essa turma de novo!”, avisa o criador do festival.

O concurso Comida di Buteco começou há 13 anos, em Belo Horizonte, e hoje já anima as mesas dos bares do Rio, Belo Horizonte, Salvador, Goiânia, Fortaleza, Belém, Manaus, Campinas, São José do Rio Preto, Ribeirão Preto, Ipatinga, Montes Claros, Poços de Caldas e Uberlândia. São Paulo vai se juntar ao time este ano. Em 2011, o público total nos bares concorrentes, em todas as cidades onde foi realizado, chegou a 2,3 milhões de pessoas, mais de 260 mil tira gostos vendidos.

Estreantes cheio de expectativas 

Aqui no Rio, a animação dos donos de bares que participam do festival pela primeira vez é evidente. Sergio Crespo, sócio do Carioquinha, na Lapa, fez reforma no seu bar há 1 ano e meio e agora espera conquistar mais fregueses com a ajuda do festival. “Estou empolgado porque acredito que o Comida di Buteco ajuda a encurtar um caminho de divulgação, atraindo uma clientela bacana”, opina o empresário, que participa da disputa com a Vara na Manga, uma porção de costelas de porco mergulhadas em shutney de manga servido dentro de um pão italiano.   

Outro estreante cheio de expectativas é José Rodrigues de Melo, dono do Baixo Gago, em Laranjeiras. “O Eduardo chegou aqui e ficou olhando o cardápio todinho. Achei até que ele estava pensando em abrir um bar. Depois, é que recebemos o convite para entrar no concurso. Desde dezembro estamos preparando o nosso petisco”, conta Rodrigues, sobre a Capa ao Molho Baixo Gago (porção de capa de filé ao molho, gratinada com queijo bola e batata calabresa flambada). Mas ele usa um eufemismo aí, já que de petisco sua criação tem pouco: o prato é enorme!   

Para participar, basta ir a um dos bares participantes, comer o petisco indicado como concorrente e dar a sua nota na cédula de votação. Mas não é só o sabor do prato que conta: atendimento, temperatura da bebida e higiene também contam. O peso de cada voto é o seguinte: 70% para o petisco concorrente, 10% para o atendimento, 10% para a bebida e 10% para a higiene do local.  De resto, é só deixar a fome chegar para iniciar a desgustação. Variedade é o que não falta.

Veja a lista completa de bares participantes

Colaboração de Rachel Almeida

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